Jing(蜜莉）和Emily(樺樺)的部落格

2013/7/16.天氣晴,
十多年沒進考場，今天要再做一次學生進入考場考試，緊張的心情讓胃進不了食物，草草喝罐燕麥奶就趕去考場，祝福自己今天一定要追分成功。
　　我要考什麼？？考廚師丙級技術證，過去自己有個小吃攤，四年前母親生病，家裡正缺人手照顧，原本和弟弟們討論結果，我收起攤子專心照顧母親，他們每個月固定給我一些零用錢，支付我的生活開銷，計劃有點不如原本說的，但兄弟姐妹又是自己的母親，何必在乎身外之物，能過且過就好了。
　　今年四月母親在睡夢中離開了我們，拿著母親僅留的手尾錢，結束了母親最後的儀式，我想完成母親對我說的期望＂把她的媽媽味傳下去＂，下定決心我去報了廚師證照班，路續上了１０堂３８小時的課，今天要驗收結果了。
　　早上考術科，監考官在進場前３０分鐘先講解考場規矩，再抽籤決定考試題目，我們有二個＂主要考題＂，各有五個小＂子題＂，老師抽同學號碼讓學生自行抽籤題目，被點到的同學緊張的上台抽籤，先抽主要主要考題，天阿！這位同學的運氣會不會太旺了，竟然抽到籤王，心裡祈禱著千萬別讓他抽到王中之王丫～～（最難最費工的二個子題），３０３＂Ｅ＂太好了，是籤王中最容易的題目。鬆了一口氣。
　　考題：＂椒鹽鱸魚塊＂＂西近炒雞片＂＂香菇燴絲瓜＂＂白果涼拌拘杞＂＂豆包炒豆芽＂三絲米粉湯＂
　　時間烹飪２小時＋前置處理半小時，後置處理半小時，共三小時。
　　炒菜不是難事，難的事切，魚要自己殺，肉絲肉片要自己切。絲不能太粗，片需要薄，程序不能出錯，魚塊要熟不能焦，湯要清澈不能濁。
　　耳邊傳來其他學員切菜炒菜的聲音，監考老師走來走去的腳步聲，戰戰兢兢提前了半小時完成六道菜，送菜到評鑑室時，被某個監考老師誇＂嗯～魚塊切的不錯，炸的顏色也不錯，很好＂哈～～真是有點暗爽在心裡。送完菜，清完所有用具我們不能待在考場，必需要到外面等待成績（監考老師是不會誇考生的，所有評論都是後面他們自己討論，最後只公布是否有過關而已，不會寫出分數或評語）。
　　幾個小時後，成績貼在佈告欄，ＹＡ～～～～術科我考過了。
　　中午休息一下，連下去考學科，很幸運我及格了。
    我可以向所有朋友宣布，JING從今天起是有證照的廚師了（雖然只是丙級證，有機會再去進修乙級證）。
    這真是我給自己最好的生日禮物了。

PS:其實術科考試過程中，我出了三次錯，第一次是清洗程序我錯了其中一個步驟，第二次是切菜的刀法錯了，該切絲我把食料切塊，第三次是我忘了切薑啦！

還好第一次的錯，監考老師沒看到，第二次的錯我用其他方法補救回來了，第三次的錯我把食料爆香換成了蒜味。哈～～～不知道是我幸運還是監考老師放寬了我們的標準，反正就是過關，回家我要好好和樺兒慶祝才行。。。^^開心。開心。。