Jing(蜜莉）和Emily(樺樺)的部落格

金棗的產期又來臨了,做成一罐罐金棗果醬.
在寒冷的冬天裡,倒一杯溫熱的開水,加一匙金棗果醬.
真是說不出的好滋味.對喉嚨不舒服的症狀也很好用.
現在我們一起來做金棗果醬吧!

金棗果醬簡易料調.

材料：

新鮮的金棗（建議一次多買一點，最好熟一點黃一點。做出來的果醬比較甜），冰糖適量。(我一次做二十台斤左右)

做法:

１.買回來的金棗把頭的枝葉出去，要一顆顆洗乾淨，瀝掉多餘的水份，每一顆用剪刀剪開三分之二。

２.用比較深的鍋子以一層冰糖一層金棗的放。

ＰＳ：想要吃甜一點多放點糖 ，切要放冰糖才不會死甜。

３.先用中小火煮，把冰糖煮化，金棗本身的水份煮出來(煮至滾)，再轉小火慢燩。

４.用小火慢熬的方式悶煮約３～４小時。煮到金棗全爛透了就可以關火待涼。就可以裝罐了。（中間記得要好好顧火，偶爾攪拌，不要讓金棗焦了。最好是蓋上蓋子悶煮，比較容易讓金棗煮爛）。

涼了的金棗會變成半透明的樣子。

切記！煮金棗果醬不可以加水，水份全以金棗本身和冰糖溶解成醬為主。

裝罐後，放入冷凍或冷藏都可以。（注意：因為是純天然的食材，沒放防腐劑，所以不能沾到任何水份，如果想要長期存放千萬不能碰到水。）

沒有加任何水份，放在冰箱裡保存可以很長的時間。

剛煮好的金棗醬不能裝罐，以上裝罐的照片，是去年剩下的金棗，不是今年現做的金棗醬。